Menu: Jälkiruoka
- jaanavirronen
- 12.5.2017
- 2 min käytetty lukemiseen
Tällä viikolla olisi luvassa menu-kokonaisuus. Tämä on arkistosta ja löytyy taittopostauksena myös blogista. Ajattelin jakaa teille myös luettavat reseptit. Tämä menu sopii hyvin kahdelle, mutta jos tuplaat annoksen, niin saat helposti koko perheen pöydän ääreen. Menu on aika syksyinen, joten kaloreita on tuhdimpi määrä kuin yleensä, mutta voitte aina tehdä kevyemmän version ja jättää uunikanan pois ja tehdä kanan rintapaloja tilalle.
Valmistetaan viimeiseksi jälkuruoka: suklaiset minipiiraat.
Minipiiraat
n. 8 kpl (7 cm halkaisija)
Raaka-aineet
125 g voita
94 g tomusokeria
50 mantelijauhoja
1 kananmuna
220 g vehnäjauhoja
voita voiteluun
Valmistusohje
1. Sekoita voi, tomusokeri ja mantelijauho keskenään hyvin.
2. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää jauhoja seokseen vähitellen sekoittaen, älä sekoita liikaa. Lisää jauhoja sen verran että taikina lähtee hyvin kulhosta.
4. Laita taikina kelmuun ja viilennä jääkaapissa noin tunti.
5. Voitele pienet metallivuoat juoksevalla voilla ja ota taikina jääkaapista.
6. Ripottele työtasolle jauhoja ja jaa taikina 8 osaan, josta voit työstää aina yhtä kerralla. Taikinan kuuluu olla pehmeää, muttei liian kuivaa, älä lisää kaulimisvaiheessa liikaa jauhoja mukaan. Kauli palat yksitellen n. puolen sentin paksuisiksi levyiksi. Painele taikina vuokaan ja irrota ylimääräinen taikina pois.
7. Laita vuoat vielä tunniksi jääkaappiin ennen paistoa.
8. Lämmitä uuni 160 asteiseksi. Ota vuoat jääkaapista ja töki haarukalla pohjaan reikiä. Laita päälle leivinpaperi jonka voit täyttää kuivatuilla herneillä tai riisillä.
9. Paista vuokia 15 minuuttia herneiden kanssa ja 10 minuuttia ilman, kunnes reunat ovat kauniin ruskeat.
10. Ota vuoat pois uunista ja anna pohjien jäähtyä kokonaan ennen täytettä. Muista ottaa metallivuoat pois ennen täyttämistä.
Suklaa-ganache-täyte
Raaka-aineet
0,75 dl kookosmaitoa
100 g tummaa suklaata
Valmistusohjeet
1.Laita kookosmaito kattilaan ja kiehauta niin että pinnalle ilmestyy kuplia. Älä anna kookosmaidon kiehua liikaa.
2. Ota toiseen kattilaan paloteltu suklaa ja kaada kuuma kerma suklaan päälle, niin että se peittää suklaan kokonaan.
3. Laita kansi päälle ja anna hautua n. 5 min (ei liedellä).
4. Sekoita sulanut suklaa vispilän avulla hitaasti pyörivillä liikkeillä.
5. Anna seoksen jäähtyä hetki, niin että seos on hieman juoksevaa muttei vetistä tai liian tiivistä.
6. Voit laittaa täytteen pursotinpussiin ja pursottaa jäähtyneille piirakkapohjille. Tasoita lusikalla ja koristele pähkinöillä, vadelmilla tai muilla marjoilla. Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa ja tarjoile sellaisenaan.
Yhteistyössä: Emmi Levänen.
