Menu: Pääruoka

Tällä viikolla olisi luvassa menu-kokonaisuus. Tämä on arkistosta ja löytyy taittopostauksena myös blogista. Ajattelin jakaa teille myös luettavat reseptit. Tämä menu sopii hyvin kahdelle, mutta jos tuplaat annoksen, niin saat helposti koko perheen pöydän ääreen. Menu on aika syksyinen, joten kaloreita on tuhdimpi määrä kuin yleensä, mutta voitte aina tehdä kevyemmän version ja jättää uunikanan pois ja tehdä kanan rintapaloja tilalle.

Valmistetaan nyt pääruoka: uunikanaa ja bataatti-myskikurpitsa-gnoccheja salvia-voikastikkeessa.

Uunikana

Tekoaika 1 h 30 min

Annoksia 3-4

Raaka-aineet

kokonainen yrittikana
paistopussi

Valmistusohje

1. Avaa kana ohjeiden mukaan pakkauksesta ja laita se paistopussiin (muista tehdä pari viiltoa pussiin). Sulje pussi ja laita kana uunivuokaan.

2. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja laita kana paistumaan 1 h 30 min.

3. Ota kana pois uunista sekä pussista takaisin vuokaa. Paista grillivastuksella ylimmällä tasolla 10 minuuttia, jotta saat kullankeltaisen rapean pinnan.

4. Tarjoile heti gnocchien ja salaatin kera.

Bataatti-myskikurpitsa-gnocchit

Tekoaika 1 h 30 min

Annoksia 3-4

Raaka-aineet

yksi keskikokoinen bataatti
pienehkö myskikurpita
1 kananmuna
1 tl suolaa
1 dl parmesaaniraastetta
ripaus pippuria
tuoretta salviaa
300g-400g vehnäjauhoja (tai tarpeen mukaan enemmän)

Valmistusohjeet

1. Pese bataatti sekä myskikurpitsa juuresharjalla.

2. Puolita bataatti ja myskikurpitsa pitkittäin. Viillä keskiosaan ruudukko ja aseta vihannekset leivinpaperilla vuoratulle pellille.

3. Mausta vihanneksien pinnat suolalla, pippurilla ja pilkotulla salvialla.

4. Laita maustetut vihannekset uuniin keskitasolle, n. 180 astetta 40-60 min. Paahda vihanneksia niin kauan kunnes sisus on pehmeää joka irtoaa lusikalla.

6. Ota vihannekset pois uunista ja anna jäähtyä hetki ennen kuin kaavit sisuksen kulhoon (voit jättää salvian lehdet pois koristelua varten).

7. Massassa pitäisi olla 2/3 bataattipyrettä ja 1/3 myskikurpitsapyrettä. Voit sekoittaa sileäksi sauvasekoittimella. Ja sileämmän lopputuloksen saat kun siivilöit pyreen siivilän läpi.

8. Sekoita pyreen joukkoon parmesaaniraaste, kananmuna ja tarpeen tullen suolaa ja muita mausteita.

9. Sekoita jauhoja pieni osa kerrallaan. Taikina saattaa vaatia paljon jauhoja, riippuen vihannesten koosta. Lisää niin paljon jauhoja, että taikina on pehmeää, mutta lähtee suhteellisen helposti käsistä.

10. Jauhota työtaso ja jatka vaivaamista vielä hetki. Irrota sopivia paloja ja kierittele niistä tasaisia makkaroita. Jaa taikina samankokoisiin pieniin noin peukalon kokoisiin osiin. Tee haarukalla painaumat gnocchin kummallekin puolelle.

HUOM! Jos taikinaa jäi yli, voit aina pakastaa ylimääräisen seuraavaa kertaa varten.

11. Keitä isossa kattilassa 2 litraa vettä ja muista suolata reippaalla kädellä.

12. Upota valmiit gnocchit kiehuvaan veteen ja odota kunnes gnocchit tulevat pintaan, tällöin ne ovat kypsiä.

13. Siirrä valmiit gnocchit öljyllä valeltuun astiaan esillepanoa varten.