Juhlapöydän kingi!
Eihän synttärit voi olla ilman kakkua! Poikaystävälläni oli syntymäpäivä ja en voinut olla leipomatta synttärikakkua! Oiva tekosyy kokeilla jotakin uutta ja herkullista. Poikaystävän mielestä oli turhankin hienostelua tämä lopputulos, mutta olihan tämä minun lahjani hänelle~ Teknisesti suoriuduin mielestäni aika hyvin, pieniä virheitä lukuunottamatta. Olin vahingossa ostanut vispikerman sijasta kuohukermaa, niin se ei oikein tykännyt elintarvikeväristä ja muuttui vähän rakeiseksi. Syötävää se edelleen oli ja hyytymisen jälkeen kelvollisen näköinen. Minulla ei ollut muottisylenteriä, joten kuumana päivänä kakun kokoaminen on taitolaji. Vähän lähtivät pohjat liikkeelle ja jouduin tasailemaan sivuja. Sylinterin avulla olisi saanut myös enemmän täytettä väliin. En tee kovin usein täytekakkuja, joten tällaiset pienet fysiikan ja kemian lait unohtuvat. Loppujen lopuksi kakusta tuli oikein soma ja makukin oli ihan kohdillaan! Pientä tekemistähän tämä vaatii, mutta on sen arvoista! Kyllä lopulta kakku maistui koko kahvittelijaryhmälle~
Kakusta riittää 6-8 henkilölle
Pohja
4 kpl (14 cm halkaisija) + ylijäämät
Raaka-aineet
5 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
Kostutus: maun mukaan, itse käytin kookosmaitoa ja tilkka piparminttuaromia ja vähän vettä
Valmistusohje
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla valuttamasi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan. Huolellinen vaahdotus on tärkeää myös maun kannalta. Liian vähän aikaa vatkattuna muna voi maistua häiritsevästi valmiissa pohjassa.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.
3. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.
4. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Pohjan pinta saa saada hieman väriä, mutta varo palamista – se tapahtuu nopeasti!
5. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti – muuten se tarttuu pohjaan kiinni.
6. Jäähdytä ja leikkaa halutun muotoisiksi paloiksi. Minulla oli 14 cm halkaisijaltaan oleva pyöreä malli leivinpaperista. Pohjasta sai 4 kpl. Ylijäämät palat hyödynsin pieniin muotteihin.
Minttuisa täyte
Raaka-aineet
1 liivatelehti
3-4 dl vispikermaa
100 g valkosuklaata
2 rkl piparminttuaromia
100 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia on suosikkini)
vihreää ja sinistä elintarvikeväriä
Valmistusohjeet
1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Jos haluat täytteeseen mintunvihreän sävyn, värjää kermavaahto elintarvikeväreillä.
3. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Yhdistä suklaasula tuorejuuston kanssa. Lämmitä vesi kiehuvaksi ja lisää siihen piparminttuaromia ja sulata joukkoon liivatteet. Yhdistä tuorejuustoseos ja aromiliivaliemi.
4. Sekoita sitten kermavaahtoon vatkaimen hitaimmalla teholla. Vatkaa seosta vain sen verran, että ainekset ovat sekoittuneet. Kaada vuokaan kostutetun pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa.
Vinkki! Parhaan lopputuloksen saa jos on pohjan mallinen muovisylenteri, joka pitää kasassa kakun kokoamisen ja hyytymisen ajan. Minulla vähän lähti kerrokset liikkumaan kun oli kuuma päivä. Muovisylenteri olisi hyvin pitänyt kakun suorassa. Sellaisen voi tehdä esimerkiksi piirtoheitinkalvosta mittojen mukaan. Kakku kannattaa tehdä edellisenä päivänä ja koristella ennen tarjoilua!
Kuorrute ja koristelu
0,5 dl kookosmaitoa tai kermaa
50 g tummaa suklaata
pensasmustikoita
minttusuklaata paloina
minttua
koristehelmiä
itsetehty viirikoriste
Valmistusohjeet
1. Kiehauta kookosmaito tai kerma (itse pidän enemmän kookosmaidon koostumuksesta ja pienestä makuvivahteesta) kattilassa. Lisää paloiteltu suklaa ja anna hautua kannen alla ilman liettä viitisen minuuttia. Sekoita lopuksi vispilällä tasaiseksi.
2. Lusikoi tai kaada hyytyneen kakun päälle kuorrute. Lusikalla saa hauskoja valumia tehtyä.
3. Kun kuorrute on on vielä pehmeää, kannattaa lisätä kaikki koristeet. Laitoin ensin viirikoristeen, jonka ympärille ripottelin pensasmustikoita, suklaakolmioita ja minttua. Lopuksi päätin antaa vähän kiiltoa syötävistä helmistä.
4. Jätä kakku hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua, niin kuorrute vähän kiinteytyy.
Mukautettu: kinuskikissa.fi
