Appelsiinisen hunajainen maustekakku
Täällä ollaan vielä! Pientä hyytymisen merkkejä on tässä syksyn mittaan ollut, mutta päätin kuitenkin, että blogiin on saatava lisää sisältöä, vanhaa tai uutta. Tämän maustekakun reseptin muistin vähän aikaa sitten ja etsin sen lopulta käsiini. Oli pieni tekosyy leipoa pientä herkkua kun on ehtinyt vierähtää kaksi yhteistä vuotta poikaystäväni kanssa. Aikoinaan olin tämän maustekakun tehnyt ja rustaillut korjailut paperiarkille, tottakai paperi on aikoja sitten kadonnut, joten jouduin arvelemaan originaalin pohjalta hyvää raaka-aineiden suhdetta. Vaikka pudotin sokerin määrän yli puolella alkuperäisestä, niin olipas makea lopputulos! Siksi ohjeessani on erityisen vähän sokeria, varsinkin jos haluaa lisätä siirapin päälle. Lopputulos on vähän jouluinen, mutta minusta sopii hyvin pimeneviin iltoihin. Olen alkanut ihastella tummia ruokakuvia, joten päätin kokeilla itsekin kuvata tummaa barokkia tämän kakun avulla. Ensimmäiseksi kokeiluksi ihan onnistunut~ Loppuvuoden kiireiden vuoksi postauksia tulee vähän epäsäännöllisemmin, mutta kiitos että jaksatte olla mukana!
Raaka-aineet
140 g jauhoja
1 ½ tl soodaa
¼ tl suolaa
1 tl kanelia
2 appelsiinin kuorta
150 g voita
30 g sokeria
3 kananmunaa
50 ml maitoa
1 rl hunajaa (appelsiinikukan)
100 g karkeaksi rouhittua saksanpähkinää
1 banaani
Siirappi (jos kakku ei ole tarpeeksi kostea)
50 g sokeria
50 g hunajaa (appelsiinikukan)
100 ml appelsiinin mehua
muutama ruokalusikallinen vettä
Valmistusohje
1. Esilämmitä uuni 180-asteiseksi ja voitele valitsemasi vuoka.
2. Laita kulhoon jauhot, sooda, kaneli, suola ja appelsiinin pesty kuori ja sekoita keskenään.
3. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa kananmuna kerrallaan voiseokseen ja lisää joka välissä tilkka maitoa. Lisää seokseen hunaja ja muussattu banaani.
4. Yhdistä nämä kaksi ainesekoitusta keskenään. Kun seoksesta tulee tasainen, lisää rouhittu saksanpähkinä. Kaada seos lopuksi vuokaan.
5. Laita vuoka uuniin noin 40-50 min. Testaa tikulla kakun kypsyys (minulla oli spiraalin muotoinen vuoka, joten keskusta jää helposti raa’aksi vaikka tikku olisi puhdas, kannattaa tarkkailla ja ottaa välillä uunista pois sekä katsoa kypsyys irrottamalla vuuasta).
6. Kakun pitää jäädä kosteaksi, mutta ei tietenkään raa’aksi. Kun kakku näyttää olevan valmis, jätä viilentymään.
7. Sillä välin voit tehdä siirapin halutessasi. Lisää kaikki raaka-aineet kattilaan ja keitä kevyesti 5 minuuttia. Töki jäähtyneeseen kakkuun reikiä ja kaada tai sivele pinnalle siirappia. (Itselleni tuli niin kostea kakku, etten siirappia tarvinnut, mutta se tuo mukavan appelsiinisen maun.)
